Instruire Cuprins Cap.ant. Cap.crt. Pag.ant. Pag.urm. Cap.urm.

Fabricarea ghetii marunte

Gheata marunta este necesara in industria alimentara pentru pastrarea prin refrigerare a unor produse cum sunt: pestele, fructele sau legumele.

Exista doua motive pentru care este preferata fabricarea de gheata marunta pentru asemenea situatii:

- Bucatile de gheata rezultate prin spargerea blocurilor prezinta muchii taioase care pot deteriora aceste produse;
- Consumurile de energie si materiale pentru fabricarea blocurilor de gheata sunt mult mai mari decat daca se produce direct gheata marunta.

In mod uzual, pentru fabricarea ghetii marunte se utilizeaza racirea directa.

Se pot produce urmatoarele tipuri de gheata marunta:

- Gheata cilindrica sau tuburi de gheata
- Gheata solzi;
- Zapada brichetata.