Instruire Cuprins Cap.ant. Cap.crt. Pag.ant. Pag.urm. Cap.urm.

Fabricarea ghetii sub forma de blocuri, prin racire indirecta

Agentul intermediar utilizat este clorura de calciu, avand temperatura ts=-7…-10°C. Agentul frigorific din aceste fabrici este de regula amoniacul, care vaporizeaza la temperaturi foarte scazute t0=-13…-15°C.

Schema functionala a fabricii pentru producerea blocurilor de gheata prin racire indirecta este prezentata in imagine.


Schema functionala a fabricii pentru producerea blocurilor de gheata prin racire indirecta
A-sala generatorului de gheata; B-depozitul de gheata
1-separator de lichid; 2-agitator de saramura;
3-bazinul generatorului de gheata;
4-forme cu apa supuse congelarii;
5-forme cu gheata supuse decongelarii;
6-bazin pentru decongelare; 7-masa cu suprafata inclinata;
8-bloc de gheata; 9-racitor de aer; 10-umplutor basculane;
11-pod rulant

In continuare este prezentat bazinul pentru prepararea ghetii sub forma de blocuri, prin aceasta metoda.


Bazinul cu saramura pentru producerea blocurilor de gheata prin racire indirecta
1-vaporizator imersat; 2-bazin metalic izolat termic;
3-agitatoare; 4-forme pentru blocurile de gheata

Bazinul pentru producerea ghetii are forma paralelipipedica si este confectionat din tabla, fiind izolat termic, de regula cu pluta.

Formele metalice pentru formarea ghetii au forma unor trunchiuri de piramida cu baza mare in sus. Formele se aseaza pe niste juguri metalice prevazute cu roti de rulare pe caile montate in lungul bazinului.

Jugurile cu formele scufundate in saramura se deplaseaza pe durata unui ciclu de fabricatie, in lungul bazinului. Actionarea se realizeaza cu un impingator manual sau hidraulic.

Podul rulant ridica jugul cu formele aflate la sfarsitul procesului de congelare si asigura coborarea jugului cu formele in care se gasesc blocurile de gheata, in bazinul pentru decongelare.

Bazinul pentru decongelare asigura topirea suprafetei blocului de gheata care adera la formele metalice si asigura astfel desprinderea blocului de gheata.

Masa cu suprafata inclinata asigura transportul blocurilor de gheata spre depozitul de gheata.

Depozitul de gheata este racit cu saramura rece sau chiar cu agent frigorific. Inaltimea de stivuire a ghetii in depozit este de cca. 2m. Temperatura de pastrare a ghetii este de aproximativ -3…-5°C.

Aceasta metoda de producere a ghetii este caracterizata prin urmatoarele dezavntaje:

- Consumuri mari de energie si materiale;
- Durata foarte mare de producere a blocurilor de gheata.

Instruire Cuprins Cap.ant. Cap.crt. Pag.ant. Pag.urm. Cap.urm.